🍽️ مطبخ لبنان

المطبخ اللبناني — أحد أشهر مطابخ العالم. مزات، حمص، تبولة، شواء. ثلاثية: حمص، زيت زيتون، ليمون. صحي ومتوسطي.

مزات

المزات — قلب المائدة اللبنانية. 30-50 طبقا صغيرا: حمص، متبل، بابا غنوج، تبولة، فتوش، لبنة، كبة نية، ورق عنب، شنكليش، مكدوس، صجوق. وجبة طويلة، اجتماعية.

تبولة

التبولة — السلطة الوطنية. بقدونس + برغل + بصل + طماطم + زيت زيتون + ليمون + نعناع + ملح. الأخضر هو السائد، البرغل لمسة فقط.

كبة

الكبة — لحم مفروم + برغل + بصل + توابل. كبة نية (نيئة، تتارية لبنانية)، كبة مقلية، كبة بالصينية، كبة بالعدس. الطبق الوطني.

شواء

شيش طاووك (دجاج)، شيش كباب (لحم)، كفتة. على الفحم. مع توم (ثوم مهروس بالزيت — صلصة وطنية). فروج (دجاج مشوي كامل).

خبز ومنقوشة

الخبز اللبناني رقيق. المنقوشة (فطيرة بالزعتر أو الجبن أو اللحم) — إفطار وطني، مخبز كل صباح.

حلويات

البقلاوة، الكنافة بالجبن، المعمول (للأعياد بالتمر أو الفستق)، الكلاج، المهلبية، الكاتيف (للأعياد رمضان)، عيش السرايا، حلاوة الجبن.

شراب

العرق — مشروب وطني، ينستد (يصبح أبيض) عند خلطه بالماء، يشرب مع المزات. القهوة التركية. مياه الورد، الكركديه، عصير قمر الدين رمضان. الشاي الأسود.