Libańska kuchnia — jedna z najsłynniejszych na świecie. Mezze, hummus, tabbouleh, grille. Trylogia: cieciorka, oliwa, cytryna. Zdrowa i śródziemnomorska.
Mezze
Mezze — serce libańskiego stołu. 30-50 małych dań: hummus, mutabbal, baba ghanoush, tabbouleh, fattoush, labneh, kibbeh nayyeh, liście winogron, shanklish, makdous, sujuk. Długi społeczny posiłek.
Tabbouleh
Tabbouleh — narodowa sałatka. Pietruszka + bulgur + cebula + pomidory + oliwa + cytryna + mięta + sól. Zielona dominuje, bulgur tylko dotyk.
Kibbeh
Kibbeh — mielone mięso + bulgur + cebula + przyprawy. Kibbeh nayyeh (surowy, libański tatar), smażony, na tacy, z soczewicą. Danie narodowe.
Grille
Shish taouk (kurczak), shish kebab (mięso), kofta. Na węglu. Z toum (czosnek miażdżony w oliwie — narodowy sos). Frouj (cały grillowany kurczak).
Chleb i Manakish
Libański chleb cienki. Manakish (podpłomyk z zaatarem, serem lub mięsem) — narodowe śniadanie, piekarnia każdego ranka.
Słodycze
Baklava, knafeh z serem, maamoul (na święta z daktylami lub pistacjami), kallaj, malabi, katayef (na Ramadan), aysh el saraya, serowa chałwa.
Napoje
Arak — narodowy napój, staje się biały zmieszany z wodą, pity z mezze. Turecka kawa. Woda różana, karkadeh, sok qamar el din Ramadan. Czarna herbata.